蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为A、还原糖B、转化糖C、葡萄糖D、变旋糖E、果糖

题目

蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为

A、还原糖

B、转化糖

C、葡萄糖

D、变旋糖

E、果糖

相似考题

1.按照国标方法（GB5009.8-2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于A、其他双糖并不水解B、蔗糖可获得还原性C、葡萄糖出现旋光性质改变D、淀粉可发生糊化E、单糖受到破坏

2.下列关于转化糖的叙述，错误的是A、蔗糖水解后产生的等分子的葡萄糖和果糖的混合物俗称转化糖B、甜度比蔗糖高C、具氧化性D、较高浓度的转化糖在糖浆中能防止在低温中析出蔗糖结晶E、果糖易使制剂的颜色变深暗

3.蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为A、还原糖B、转化糖C、变旋糖D、葡萄糖E、果糖

4.样品经除去蛋白质后，经盐酸可水解为一分子葡萄糖和一分子果糖，通过测定还原糖水解前、后的差值来定量的糖类物质是A.还原糖B.总糖C.蔗糖D.淀粉E.膳食纤维

参考答案和解析
参考答案：B
更多“蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖称为A、还原糖B、转化糖C、葡萄糖D、变旋糖E、果糖 ”相关问题

  • 第1题：

    蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖属于( )。

    A、葡萄糖

    B、还原糖

    C、变旋糖

    D、转化糖

    E、果糖


    参考答案：D

  • 第2题：

    蔗糖水解称为转化，生成等物质的量葡萄糖和果糖的混合物称为转化糖。


    果糖

  • 第3题：

    10、蔗糖水解称为转化，生成等物质的量葡萄糖和果糖的混合物称为转化糖。


    转化;葡萄糖;果糖

  • 第4题：

    蔗糖在酸的作用下能水解转化为葡萄糖与果糖，即转化糖，含有转化糖的水溶液称为转化糖浆。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第5题：

    蔗糖含量测定实验中，是用（)标准液进行费林试剂的标定；蔗糖水解后测定还原糖的含量再乘以转化系数得到蔗糖的含量，此转化系数为: （) 。

    A．葡萄糖

    B．转化糖

    C．0.9

    D．0.95


    蒸馏水

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