下列关于热饮咖啡的最佳饮用温度说法不准确（）A、温度过高会烫嘴吧B、温度过低会影响咖啡口感C、热饮咖啡的最佳饮用温度范围是70-75℃D、热饮咖啡出品温度为45℃，说明其温度偏低

题目

下列关于热饮咖啡的最佳饮用温度说法不准确（）

  • A、温度过高会烫嘴吧
  • B、温度过低会影响咖啡口感
  • C、热饮咖啡的最佳饮用温度范围是70-75℃
  • D、热饮咖啡出品温度为45℃，说明其温度偏低
相似考题

1.为保证出品品质，调节研磨机研磨程度时，无需考虑的因素是()A.环境温度B.环境湿度C.咖啡豆数量D.咖啡豆烘焙程度

2.热饮咖啡的最佳饮用温度范围是40-55℃

3.温度预约，温饮、热饮的预约温度为（）A、60℃、80℃B、60℃、85℃C、65℃、80℃D、65℃、85℃

4.下列属于康宝兰咖啡的最佳饮用方式（）A、直接饮用B、将奶油搅拌均匀后饮用C、先品尝奶油，后将奶油与咖啡搅拌均匀再饮用D、将咖啡静置5分钟后饮用

参考答案和解析
正确答案:D
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  • 第1题：

    咖啡冲泡的适宜温度为（）左右，倒入杯中的最佳温度为（）左右。

    • A、90℃，80℃
    • B、85℃，85℃
    • C、100℃，90℃
    • D、65℃，60℃

    正确答案:A

  • 第2题：

    下列关于影响咖啡研磨度调整的因素描述准确的是（）

    • A、磨盘的温度不会影响研磨度的调整
    • B、咖啡豆的新鲜度不会影响研磨度的调整
    • C、咖啡豆的烘焙度会影响研磨度的调整
    • D、萃取方式的差异不会影响研磨度的调整

    正确答案:C

  • 第3题：

    下列关于咖啡饮用文化描述不准确的是（）

    • A、使用咖啡勺喝咖啡是优雅的表现
    • B、咖啡勺使用后不能一直放在咖啡杯内
    • C、建议使用手指捏着咖啡杯杯耳端起咖啡饮用
    • D、手指不建议直接穿过咖啡杯耳

    正确答案:A

  • 第4题：

    下列关于拿铁咖啡基础感官特征描述不准确的是（）

    • A、拿铁咖啡的牛奶香味浓郁
    • B、拿铁咖啡有丰富的奶沫
    • C、拿铁咖啡有浓香的奶油味
    • D、拿铁咖啡热饮的出品温度要求在50-65℃

    正确答案:C

  • 第5题：

    下列关于咖啡的饮用频率描述准确的是（）

    • A、每天饮用咖啡的量不建议低于2杯
    • B、每天饮用咖啡的量不建议低于4杯
    • C、每天饮用咖啡的量不建议超过2杯
    • D、每天饮用咖啡的量建议不超过6杯

    正确答案:B

  • 第6题：

    咖啡研磨机工作时，关于温度变化描述正确的是（）。

    • A、磨片间距越大，温度越高
    • B、磨片间距越小，温度越高
    • C、磨粉越细，温度越低
    • D、磨粉越粗，温度越高

    正确答案:B

  • 第7题：

    关于半自动压力式咖啡机温度的调节，下列说法错误的是（）

    • A、每次制作咖啡前，应确认咖啡机水温是否合适
    • B、制作咖啡时如果水温过高，可通过将冲泡头放水适当降温
    • C、制作咖啡时如果水温过高，释放蒸汽管中蒸汽可立即降温
    • D、使用开水键放水过多会影响制作咖啡的水温

    正确答案:C

  • 第8题：

    咖啡要趁热饮用，入口的温度在（）时左右最为理想。

    • A、40摄氏度
    • B、50摄氏度
    • C、60摄氏度
    • D、70摄氏度

    正确答案:C

  • 第9题：

    鸡尾酒根据饮用温度分类为（）

    • A、冰镇
    • B、常温
    • C、热饮
    • D、恒温

    正确答案:A,B,C

  • 第10题：

    酒水都有各自的最佳饮用温度，葡萄酒最佳饮用温度为8℃-12℃，香槟酒和有汽葡萄酒最佳饮用温度为（）。

    • A、1℃-4℃
    • B、4℃-8℃
    • C、12℃-18℃
    • D、18℃-26℃

    正确答案:B

  • 第11题：

    多选题
    鸡尾酒根据饮用温度分类为（）
    A

    冰镇

    B

    常温

    C

    热饮

    D

    恒温


    正确答案： A,B,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    咖啡冲泡的适宜温度为（）左右，倒入杯中的最佳温度为（）左右。
    A

    90℃，80℃

    B

    85℃，85℃

    C

    100℃，90℃

    D

    65℃，60℃


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    热饮咖啡的最佳饮用温度范围是（）

    • A、50-55℃
    • B、60-65℃
    • C、70-75℃
    • D、80-85℃

    正确答案:C

  • 第14题：

    下列关于奶沫温度打发要求描述不准确的是（）

    • A、打发后的成品奶沫温度要求在45-55℃
    • B、温度过低会影响咖啡的口感
    • C、温度过高会容易烫嘴吧
    • D、温度过高会导致牛奶蛋白质变性，影响咖啡口感

    正确答案:A

  • 第15题：

    下列关于拿铁咖啡制作技术要求描述不准确的是（）

    • A、拿铁咖啡的咖啡：牛奶：奶沫＝1：2：1
    • B、拿铁咖啡的的杯量一般控制在杯子的9分满
    • C、拿铁咖啡成品的奶沫厚度要在5mm以上
    • D、拿铁咖啡热饮的出品温度要求在50-65℃

    正确答案:C

  • 第16题：

    下列关于不适合饮用咖啡的人群的说法不准确的是（）

    • A、心脏病患者不适合饮用咖啡
    • B、孕妇不适合饮用咖啡
    • C、咖啡因焦虑症患者
    • D、成年运动员不适合饮用咖啡

    正确答案:D

  • 第17题：

    葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？


    正确答案: 葡萄酒的最佳品定温度范围应是：
    白葡萄酒和桃红葡萄酒的温度范围是12-14℃，约放置冰箱（不是冷冻室）1小时后的效果；
    红葡萄酒的温度在16-18℃，约1小时冰箱时间；
    起泡葡萄酒的温度在8-10℃；
    利口酒和甜酒的温度在8-10℃。
    品白酒时，加上冰筒效果会更好；而红酒因为有回温的顾虑，建议直接以室温品酒为佳。品香槟时，冰筒加冰块不可少。
    葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度不一定完全一样，但葡萄酒若控制在适当的温度饮用，其风味的表现会更加显著。
    一般来说，年份近的、清淡的白酒饮用温度要比浓郁的白酒更低。甜白酒应冰到6℃左右，清淡的白酒可冰到6-10℃，而酒精度、酸度及品质较高的年份近的白酒，其适饮温度约在10-12℃；淡雅的红酒约在12℃左右饮用最佳，酒精度稍高的约在14-16℃，口感浓郁丰厚的约在18℃左右，但最高不要超过20℃。因为温度太高会让酒快速氧化而挥发，使酒精味太浓，气味变浊；而太冰又会使酒香味冻凝而不易散发，易出现酸味。起泡酒的饮用温度也应在4-6℃左右最佳。

  • 第18题：

    法压式咖啡用的水温度过高，会导致咖啡口味（）

    • A、多酸
    • B、过苦
    • C、过甜
    • D、过咸

    正确答案:B

  • 第19题：

    咖啡的最佳饮用温度在（）。

    • A、85℃
    • B、40℃
    • C、65~75℃
    • D、20℃

    正确答案:C

  • 第20题：

    冻伤病人可饮用（）。

    • A、咖啡
    • B、冷饮
    • C、温热饮料

    正确答案:C

  • 第21题：

    白葡萄酒在8～12℃时为最佳（）。

    • A、展示温度
    • B、销售温度
    • C、饮用温度
    • D、保管温度

    正确答案:C

  • 第22题：

    冬季为客人服务上咖啡时应保证咖啡的（）。

    • A、新鲜
    • B、温度
    • C、浓度
    • D、甜度

    正确答案:B

  • 第23题：

    单选题
    冻伤病人可饮用（）。
    A

    咖啡

    B

    冷饮

    C

    温热饮料


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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