半合成香料

题目

半合成香料

相似考题

1.根据来源,香料可分为天然香料和合成香料两类。()此题为判断题(对，错)。

2.香料可以分为天然香料和（）香料。A、动物B、合成C、人造D、复味

3.天然香料可以分为（）A、动物性香料B、植物性香料C、合成香料D、以上都是

4.合成香料 名词解释

参考答案和解析
正确答案:以天然的农林产品为原料，经过简单的分子修饰，引入或去掉一些官能团，对分子进行改造而得到的香料。
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  • 第1题：

    香料按来源不同可分为天然香料和人造香料两大类，人造香料包括（）和合成香料。


    正确答案:单离香料

  • 第2题：

    乙烯广泛用于生产合成树脂和合成香料等。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    香料分为天然香料、单离香料和合成香料，在天然香料中，又分为（）和（）。


    正确答案:动物性天然香料；植物性天然香料

  • 第4题：

    食品用香料包括天然香料和合成香料两种。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    人工合成的香料一般不单独使用，多数配制成香精后使用，直接使用的合成香料有（）。


    正确答案:香兰素

  • 第6题：

    合成香料


    正确答案:通过化学合成的方法制取的香料化合物。

  • 第7题：

    合成香料一般多不直接用于食品加香，多用以配制食用香精。食品中直接添加的合成香料只有（）、（）和（）等少数几种。


    正确答案:香兰素；苯甲醛；薄荷脑

  • 第8题：

    动物香料是属于（）。

    • A、单离香料
    • B、天然香料
    • C、合成香料
    • D、调和香料

    正确答案:A

  • 第9题：

    问答题
    试述合成香料生产工艺特点

    正确答案： ①合成香料具有品种多，生产量小，故在生产上大多采用生产规模较小的间歇式生产方式；
    ②生产合成香料所用的化工原料种类多，要求的纯度较高，其性质各不相同，而且合成香料本身大多具有一定的挥发性，因此，要特别注意安全生产等问题；
    ③有些合成香料原料对温度、光或空气不稳定，因此在工艺确定、包装方法和贮运等方面应给予重视；
    ④合成香料与人们的日常生活和身体健康息息相关，因此其产品质量应有安全卫生管理制度和必要的检测分析设备，必要时还应作毒理检验。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    合成香料工艺特点？

    正确答案： ①香料的合成具有反应步骤多，纯度要求高的特点。
    ②大部分产品或半成品对温度的作用是敏感的、不稳定的，其中有些对光、空气及设备材料也敏感
    ③由于香料品种多，批量小，因此大部分合成香料的生产是在间歇式生产设备中进行，且多是典型的化工单元操作。
    ④合成香料生产所用化工原料种类多，原料与产品大都具有挥发性强、易燃等性质，就此生产工艺选择上有特殊要求，另必须有严格的消防安全措施。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    高档香料麝香常用作定香剂，它属于（）
    A

    人工合成香料

    B

    植物性天然香料

    C

    动物性天然香料

    D

    生物工程香料


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    食品用香料包括天然香料和合成香料两种。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和（）。

    • A、天然香精
    • B、人造香精
    • C、合成香料
    • D、人造香料

    正确答案:D

  • 第14题：

    全合成香料


    正确答案:由基本的化工原料经过比较复杂的化学反应合成得到的香料。

  • 第15题：

    植物性天然香料包括（）。

    • A、留兰香油；
    • B、麦芽酚（合成香料）；
    • C、香兰素（合成香料）；
    • D、甜橙油。

    正确答案:A,B

  • 第16题：

    香料按来源可分为天然香料和合成香料，麝香是（）香料，紫罗兰酮是（）香料。


    正确答案:动物性；植物性

  • 第17题：

    （）广泛用于生产合成树脂，合成橡胶和合成香料。

    • A、苯
    • B、二甲苯
    • C、苯乙烯

    正确答案:C

  • 第18题：

    食品用香料是按照香料名称的汉字笔画顺序编排的，用三位数字表示，数字前分别冠以英文字母，表示该香料的来源，那么，在香料的名称前冠以N表示该香料是（）.

    • A、天然香料；
    • B、天然等同香料；
    • C、人工合成香料.

    正确答案:A

  • 第19题：

    八角茴香油的编号是N005，表示八角茴香油是（）。

    • A、天然香料；
    • B、天然等同香料；
    • C、人工合成香料.

    正确答案:A

  • 第20题：

    天然香料和合成香料的（）都比较丰富，可以单独使用。

    • A、气味
    • B、味道
    • C、颜色
    • D、层次

    正确答案:A

  • 第21题：

    问答题
    简述合成香料的分类。

    正确答案： ①烃类化合物：莰烯（樟脑精）、柠檬烯、二苯甲烷
    ②醇类化合物：香叶醇和橙花醇、苯甲醇、β-苯乙醇
    ③醛类化合物：柠檬醛、甲基壬基乙醛、香兰素以及乙基香兰素
    ④酮类化合物：紫罗兰酮和甲基紫罗兰酮、香芹酮
    ⑤羧酸酯类化合物：乙酸芳樟酯、苯甲酸酯类、邻氨基苯甲酸加脂
    ⑥内酯类：桃醛、芳香族内酯类
    ⑦乙缩醛类：
    ⑧麝香化合物：硝基麝香、万山麝香，芬檀麝香、巨环麝香
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    名词解释题
    合成香料

    正确答案： 采用各种化工原料，通过化学或生物合成的途径制备出来的香料种类
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    乙烯广泛用于生产合成树脂和合成香料等。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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