猪夹心肉吸水量大,适用于______等用途。A.制馅、滑炒B.涮制、爆炒C.滑炒、滑熘D.制馅、制蓉

题目
猪夹心肉吸水量大,适用于______等用途。

A.制馅、滑炒

B.涮制、爆炒

C.滑炒、滑熘

D.制馅、制蓉

相似考题

1.猪夹心肉位于猪胴体肋骨两侧的后下方。( )此题为判断题(对，错)。

2.猪夹心肉最适合于制馅、制蓉等用途,是因为其______。A.吸水量小B.吸水量大C.肉质松软D.不含结缔组织

3.猪的软肋又称______。A.上五花肉B.下五花肉C.硬五花肉D.夹心肉

4.猪夹心肉具有肌阔、结缔组织少、肉质嫩、吸水量大的特点。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    猪夹心肉,肥瘦相间,肉质较老,肉色暗红。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    猪夹心肉具有肌阔、( )、肉质紧、吸水量大的特点。

    A.结缔组织多

    B.脂肪组织多

    C.肥瘦相间

    D.肌间脂肪丰富


    答案：A

  • 第3题：

    最适合做“红烧猪肉”的原料是()。

    A.猪夹心肉

    B.猪五花肉

    C.猪上脑肉

    D.猪里脊肉


    正确答案：：B


  • 第4题：

    猪夹心肉吸水量大，适用于( )等。

    A.制馅、滑炒

    B.涮制、爆炒

    C.滑炒、滑熘

    D.制馅、制茸


    答案：D

  • 第5题：

    最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。

    A.猪里脊肉

    B.猪后腿肉

    C.猪五花肉

    D.猪夹心肉


    正确答案：：D


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