猪夹心肉最适合于制馅、制蓉等用途,是因为其______。A.吸水量小B.吸水量大C.肉质松软D.不含结缔组织

题目
猪夹心肉最适合于制馅、制蓉等用途,是因为其______。

A.吸水量小

B.吸水量大

C.肉质松软

D.不含结缔组织

相似考题

1.按鸡肉部位分类,其中最适宜制馅的是()。A.鸡腿肉B.鸡胸脯肉C.鸡牙子肉D.鸡翅肉

2.梭形鱼的尾部适用于______。A.切片B.制馅C.制蓉D.红烧

3.猪的硬五花肉最适用于______等烹调方法。A.红烧、烤制、粉蒸B.红炒、氽汤、油爆C.熘制、凉拌、卤制D.涮制、扒制、酱制

4.按猪肉部位分类,其中最适宜制馅的是()。A.通脊肉B.前夹心肉C.蹄膀D.后臂尖

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  • 第1题：

    猪夹心肉吸水量大,适用于______等用途。

    A.制馅、滑炒

    B.涮制、爆炒

    C.滑炒、滑熘

    D.制馅、制蓉


    参考答案：D

  • 第2题：

    猪夹心肉吸水量大，适用于( )等。

    A.制馅、滑炒

    B.涮制、爆炒

    C.滑炒、滑熘

    D.制馅、制茸


    答案：D

  • 第3题：

    最适合做“红烧猪肉”的原料是()。

    A.猪夹心肉

    B.猪五花肉

    C.猪上脑肉

    D.猪里脊肉


    正确答案：：B


  • 第4题：

    烹调中多用于制馅和抵挡灌肠制品的是()。

    A.夹心肉

    B.五花肉

    C.上脑

    D.颈肉


    答案：D

  • 第5题：

    最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。

    A.猪里脊肉

    B.猪后腿肉

    C.猪五花肉

    D.猪夹心肉


    正确答案：：D


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