整鸡出骨的关键有( )。A.烫毛时水温不能太高B.刀不能太快C.不能破皮D.出骨速度不能快E.开口不能太大

题目

整鸡出骨的关键有( )。

A.烫毛时水温不能太高

B.刀不能太快

C.不能破皮

D.出骨速度不能快

E.开口不能太大

相似考题

1.整鸡出骨时鸡如果过肥，则不容易出骨，所以选择的鸡应越瘦越好。此题为判断题(对，错)。

2.整鸡出骨的步骤是：划破颈皮斩断颈骨、出翅膀骨、出躯干骨、( )、翻转鸡皮。A.出颈骨B.出鸡腿骨C.出脊椎骨D.出胸骨

3.潜伏性病毒感染在发病间歇期( )A．不能分离出病毒B．可以分离出病毒C．间歇分离出病毒D．不能分离出病毒也不能测出抗体E．可以分离出病毒但不能测出抗体

4.纸包鸡的操作关键有______。A.鸡片要厚薄均匀B.炸制时油温不能太高C.包制时不能让油进入纸包内部D.炸制时要求旺火速成，不能时间太长E.炸制后必须浇上卤汁

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  • 第1题：

    整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，( )。

    A.翻转鸡皮

    B.去内脏

    C.去鸡头

    D.去鸡爪


    正确答案：A

  • 第2题：

    潜伏性感染在发病间歇期

    A.可以分离出病毒

    B.间歇分离出病毒

    C.不能分离出病毒也不能测出抗体

    D.可以分离出病毒但不能测出抗体

    E.不能分离出病毒


    正确答案：E
    常见错误是选间歇分离出病毒或不能分离出病毒也不能测出抗体。有些DNA病毒可致潜伏感染，以人类的单纯疱疹病毒、水痘-带状疱疹病毒最为常见。隐性感染或显性的急性期感染后，病毒基因长期存在于一定组织和细胞内，并不能产生有感染的病毒体，与机体细胞保持一定程度的相对平衡。当受生理或病理因素的影响，机体抵抗力下降时，病毒能被激活而出现临床症状。病毒在发病间歇期可潜伏于组织或细胞内，在此期间通常不能分离出病毒，但在病人血清中可以测出抗体。这一点是潜伏性感染与慢性感染及慢发病毒感染不同之处。

  • 第3题：

    4-甲氧基邻苯二胺容易氧化，不宜存放，现用现制。中和时注意中和速度，不能太快，温度不能太高，可以使温度尽量低，防治氧化。


    正确

  • 第4题：

    X线片显示牙槽骨吸收方式和程度的最大缺陷是

    A.不能显示牙齿近远中的骨质破坏

    B.不能显示牙槽骨的水平吸收

    C.不能显示牙槽骨的垂直或角形吸收

    D.不能显示牙齿颊舌侧骨板的吸收情况

    E.不能显示牙槽骨的早期骨质破坏


    正确答案：D

  • 第5题：

    潜伏性感染在发病间歇期

    A.不能分离出病毒
    B.可以分离出病毒
    C.间歇分离出病毒
    D.不能分离出病毒也不能测出抗体
    E.可以分离出病毒但不能测出抗体

    答案：A
    解析：
    常见错误是选C或D。有些DNA病毒可致潜伏感染，以人类的单纯疱疹病毒、水痘一带状疱疹病毒最为常见。隐性感染或显性的急性期感染后，病毒基因长期存在于一定组织和细胞内，并不能产生有感染的病毒体，与机体细胞保持一定程度的相对平衡。当受生理或病理因素的影响，机体抵抗力下降时，病毒能被激活而出现临床症状。病毒在发病间歇期可潜伏于组织或细胞内，在此期间通常不能分离出病毒，但在病人血清中可以测出抗体。这一点是潜伏性感染与慢性感染及慢发病毒感染不同之处。

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