制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜煮软后在放入( )，小火煮制粘稠。A.鲜奶油B.黄油C.清黄油D.荷兰少司

题目

制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜煮软后在放入( )，小火煮制粘稠。

A.鲜奶油

B.黄油

C.清黄油

D.荷兰少司

相似考题

1.制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、鲜奶油、()黄油等。A.鸡蛋、洋葱B.牛奶、培根C.鸡蛋、牛奶D.蛋黄、计司粉

2.制作填馅鸡腿的少司耍加入干白葡萄酒、鸡汤()再加鲜奶油。A.加入盐B.加入柠檬汁C.加入奶酪D.煮去水分

3.咖喱烩鸡适宜使用()为配菜。A.炸薯条B.奶油胡萝卜C.炒荷兰豆D.黄油米饭

4.制作煮鱼虾卷红花少司要用()。A.先旺火后小火B.先小火后大火C.中火D.微火

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  • 第1题：

    班尼士少司是以()为基础制作的少司。

    A.奶油少司

    B.布朗少司

    C.荷兰少司

    D.黄油少司


    正确答案：C

  • 第2题：

    煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃－80℃时,才能与()混合。

    A.牛奶

    B.蛋黄

    C.黄油

    D.白糖


    参考答案：B

  • 第3题：

    制作黄油菜花时，应先将菜花()后，再煮制。

    A.分成小朵

    B.制成泥

    C.切成片

    D.擦成丝


    正确答案：A

  • 第4题：

    在()完全降至室温时,才可加入鲜奶油。

    A.奶油酱

    B.奶油胶冻

    C.黄油酱

    D.奶油少司


    参考答案：B

  • 第5题：

    ()少司是以荷兰少司为基础制作的少司。

    A.奶油少司

    B.莫内少司

    C.班尼士少司

    D.黄油少司


    正确答案：C

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