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  • 第1题:

    屠宰畜禽为什么要进行宰前检疫,宰前检疫如何开展,检疫包括哪些具体内容?


    参考答案:宰前检疫是指对即将屠宰的动物按照国家规定、标准实施的检查,防止患病动物进入屠宰加工环节,是保证广大消费者吃上“放心肉”不可缺少的重要步骤。宰前检疫主要包括查证验物、临床检查、无害化处理和检查登记记录等。进入屠宰场(厂、点)的动物应当附有《动物检疫合格证明》,并佩戴有农业部规定的畜禽标识。官方兽医应当查验进场动物附具的《动物检疫合格证明》和佩戴的畜禽标识,检查待宰动物健康状况,对疑似染疫的动物进行隔离观察。官方兽医应当按照农业部规定,在动物屠宰过程中实施全流程同步检疫和必要的实验室疫病检测。

  • 第2题:

    猪宰后检疫必检部位有( )。

    A.体表观察

    B.内脏检验

    C.旋毛虫检验

    D.品质检验


    正确答案:D

  • 第3题:

    2、宰前检疫检验后应如何处理?


    (一)登记:种类、产地、检验结果、病变的描述。 (二)处理:1.适于食用:健康合格,盖兽医验讫章。2.有条件食用:一般性传染病:轻度寄生虫,轻微的病理损伤时,高温后食用。 (三)化制:严重传染病,无害化处理后后不能食用,可做饲料、肥料。 (四)销毁:不能回收副产品,一类疫病。

  • 第4题:

    屠畜宰后检疫中摘除“三腺”是指什么?


    正确答案:“三腺”是指甲状腺、肾上腺和病变的淋巴结。

  • 第5题:

    请简述宰后检疫的方法。


    感官检查;实验室检查