起矫味、矫炱作用，且在收胶时有利于气泡逸散的胶剂辅料是A.冰糖B.花生油C.蜂蜜D.黄酒E.明矾
题目
起矫味、矫炱作用，且在收胶时有利于气泡逸散的胶剂辅料是
A.冰糖
B.花生油
C.蜂蜜
D.黄酒
E.明矾
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第1题：
A.黄酒
B.明矾
C.豆油
D.明胶
E.冰糖胶剂制备时，可增加胶剂透明度，起矫味作用的辅料是答案：E解析： -
第2题：
胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用A.黄酒
B.麻油
C.冰糖
D.明矾
E.水答案：A解析： -
第3题：
起矫味、矫臭作用，且在收胶时有利于气泡逸散的胶剂辅料是（）
A．冰糖
B．花生油
C．蜂蜜
D．黄酒
E．明矾
黄酒 -
第4题：
A.盐酸
B.明矾
C.冰糖
D.豆油
E.黄酒可以矫味、矫臭，并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是答案：E解析： -
第5题：
胶剂中可以促进浓缩收胶时气泡逸散的辅料是A.冰糖
B.豆油
C.黄酒
D.明矾
E.花生油答案：B,C,E解析：本题考点是胶剂辅料的种类与选用。胶剂辅料的种类与选用：①冰糖：色白、洁净无杂质者为佳。冰糖可增加胶剂的透明度和硬度，并有矫味作用。也可用白糖代替；②油类：可用花生油、豆油、麻油，纯净无杂质的新制油为佳，酸败者禁用。油可降低胶块的黏度，便于切胶，且在浓缩收胶时，油可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用；③酒类：多用绍兴黄酒，也可用白酒代替。酒起矫味矫臭作用，收胶时有利于气泡逸散；④明矾：色白洁净者为佳。可沉淀胶液中的杂质，增加胶剂的透明度。所以选择BCE。