56、在西餐中，敬酒很讲究用酒，一般用的是----A．葡萄酒B．啤酒C．香槟酒D．黄酒

题目

56、在西餐中，敬酒很讲究用酒，一般用的是----

A．葡萄酒

B．啤酒

C．香槟酒

D．黄酒

相似考题

1.中国菜肴的()非常讲究。A、盛装器皿B、调料C、色泽D、用酒

2.西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。A、主菜B、头盘C、甜品D、清汤、海味

3.西餐中，食品搭配酒水的饮用很讲究，一般肉类配（），玫瑰葡萄酒不甜而较烈，可与任何食物搭配。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、香槟D、鸡尾酒

4.正式的西餐宴会，一般有十六至二十道菜点，按上菜的顺序，吃什么菜用什么餐具，喝什么酒用什么酒杯，否则就是“外行”。A对B错

更多“56、在西餐中，敬酒很讲究用酒，一般用的是----”相关问题

  • 第1题：

    西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。

    • A、啤酒
    • B、白酒
    • C、红葡萄酒
    • D、白葡萄酒

    正确答案:D

  • 第2题：

    西餐讲究菜肴与酒水的搭配，但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    正式的西餐宴会，一般有十六至二十道菜点，按上菜的顺序，吃什么菜用什么餐具，喝什么酒用什么酒杯，否则就是“外行”。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    关于干杯，正确的说法是（）。

    • A、提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底
    • B、在西餐里，祝酒干杯只用香槟酒
    • C、在西餐里宴会上，人们只祝酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯
    • D、在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    西餐中喝咖啡的礼仪表述错误的为（）。

    • A、上咖啡时的勺子是用来搅拌糖的
    • B、可以用咖啡勺来喝咖啡
    • C、咖啡杯的握法没有任何讲究
    • D、咖啡在西餐当中是一道菜点

    正确答案:B

  • 第6题：

    在西餐厅，用餐正确的说法是（）

    • A、酒应倒满
    • B、葡萄酒用小杯
    • C、烈酒用大杯
    • D、三角形的面包从一个锐角开吃

    正确答案:D

  • 第7题：

    法式菜肴烹制中除了讲究方法外，还注重用相应的酒调味，如野味用红葡萄酒，做清汤则要选用（）。

    • A、白葡萄酒
    • B、红葡萄酒
    • C、白兰地
    • D、香槟酒

    正确答案:A

  • 第8题：

    下列关于西菜知识，叙述不正确的是（）。

    • A、西餐多用奶制品
    • B、英式菜调味用酒较重，也很讲究
    • C、头盆是开餐的第一道菜，旨在开胃
    • D、主菜用完后即为甜点

    正确答案:B

  • 第9题：

    判断题
    正式的西餐宴会，一般有十六至二十道菜点，按上菜的顺序，吃什么菜用什么餐具，喝什么酒用什么酒杯，否则就是“外行”。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    在西餐厅，正确的用餐方法是（）。
    A

    酒应倒满

    B

    烈酒用大杯

    C

    三角形的面包从一个锐角开吃

    D

    葡萄酒用小杯


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统。下列喝汤的方法中符合西餐进餐礼仪的是（）。
    A

    用双手平衡端起汤碗吸着喝

    B

    用汤勺舀起来后用嘴吸着喝

    C

    用汤勺从外侧向内侧舀着喝

    D

    用汤勺从内侧向外侧舀着喝


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    关于干杯，正确的说法是（）。
    A

    提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底

    B

    在西餐里，祝酒干杯只用香槟酒

    C

    在西餐里宴会上，人们只祝酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯

    D

    在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列关于西餐餐酒，哪些是正确的（）。

    • A、朗姆酒依其风格分为白朗姆酒、淡朗姆酒、朗姆老酒、传统朗姆酒、浓香朗姆酒
    • B、V.O代表储存时间为12-20年
    • C、威士忌是一种用谷物作为原料的蒸馏酒，酒度一般在30度左右
    • D、威士忌主要产于英语国家
    • E、出产于法国香槟地区的带汽葡萄酒被称为香槟酒

    正确答案:A,D,E

  • 第14题：

    西餐中甜点一般配葡萄汽酒或红葡萄酒。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    只有在正式的西餐当中才会讲究餐巾的礼节，中餐中是比较随便的。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    西餐的用酒礼仪一般为，食用清蒸的海鲜、鱼虾以及各种浅色菜肴，宜饮干红葡萄酒；食用红色肉类等色彩热烈的菜肴，宜配饮干白、半干白葡萄酒。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    西餐中鱼类菜一般配饮（）葡萄酒，肉类菜配饮（）葡萄酒。


    正确答案:干白；干红

  • 第18题：

    西餐扒房的菜单、酒单印制得十分讲究，封面常常使用（）。

    • A、纸质
    • B、塑料
    • C、皮草
    • D、皮革

    正确答案:D

  • 第19题：

    在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统。下列喝汤的方法中符合西餐进餐礼仪的是（）。

    • A、用双手平衡端起汤碗吸着喝
    • B、用汤勺舀起来后用嘴吸着喝
    • C、用汤勺从外侧向内侧舀着喝
    • D、用汤勺从内侧向外侧舀着喝

    正确答案:D

  • 第20题：

    西餐酒类与菜肴配用的原则是：吃什么菜，喝什么酒；喝什么酒，用什么杯；先上菜，再斟酒。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    单选题
    西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。
    A

    主菜

    B

    头盘

    C

    甜品

    D

    清汤、海味


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    西餐中，食品搭配酒水的饮用很讲究，一般肉类配（），玫瑰葡萄酒不甜而较烈，可与任何食物搭配。
    A

    红葡萄酒

    B

    白葡萄酒

    C

    香槟

    D

    鸡尾酒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    西餐的用酒礼仪一般为，食用清蒸的海鲜、鱼虾以及各种浅色菜肴，宜饮干红葡萄酒；食用红色肉类等色彩热烈的菜肴，宜配饮干白、半干白葡萄酒。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    西餐中喝咖啡的礼仪表述错误的为（）。
    A

    上咖啡时的勺子是用来搅拌糖的

    B

    可以用咖啡勺来喝咖啡

    C

    咖啡杯的握法没有任何讲究

    D

    咖啡在西餐当中是一道菜点


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

相关内容