发酵饼干(名词解释)
1.酒精发酵(名词解释)
2.发酵工程 名词解释
3.酥性饼干(名词解释)
4.丁酸发酵(名词解释)
第1题:
韧性饼干(名词解释)
第2题:
苏打饼于是采用酵母发酵与化学疏松剂相结合的发酵性饼干。
此题为判断题(对,错)。
第3题:
饼干加工工艺中通常用到什么原料?我们所看到的焙烤视频是哪种饼干的加工流程? 在焙烤前的工序中为什么要加入酵母发酵?
第4题:
苏打饼干(名词解释)
第5题:
发酵饼干的印模与韧性饼干不同,韧性饼干采用凹花有针孔的印模,发酵饼干不使用有花纹的针孔印模。