当前分类: 餐饮业现场管理规范(6t实务)
问题:天天规范中的规范就是制定制度。...
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问题:()可以放一些不用的物品。A、餐厅B、通道C、员工休息区D、废旧区域...
问题:卤水熬汤要()管理。A、重点B、经常C、难点D、日常...
问题:“六T”实务操作必须()参与A、全员B、领好C、骨干D、管理员...
问题:天天整合是把工作现场的物品摆放一目了然。...
问题:要有人()易耗品的破损情况,及时更新A、跟踪B、注意C、关心D、了解...
问题:冰箱、冷库要()清洗、化霜化冰。A、经常B、每天C、一星期D、—月...
问题:厨房垃圾桶必须加盖...
问题:二次更衣是为员工进入()前更衣、洗手消毒的场所。A、厨房B、仓库C、专间D、餐厅...
问题:食品安全的关节点都有明确的()。A、领导带头B、控制方法和措施C、清扫设备D、清扫地面...
问题:工作环境清洁,增强()保险系数。A、生产安全B、产品质量C、操作安全D、食品安全...
问题:厨房纤尘不染,能()人们养成好习惯A、帮助B、明确C、了解D、学习...
问题:易腐食品验收后()内进入冰箱A、半小时B、1小时C、2小时D、3小时...
问题:通过检查,员工遵守卫生“五四”制度...
问题:对“六T”实务的()小组进行考核,制定年度目标A、厨房B、领导C、餐厅D、后勤...
问题:“天天改进”就是对“天天检查”内容进行“天天规范”后做改进修正。...
问题:领导重视,搭建班子,()进行管理。A、从上而下B、从下而上C、部门之间D、员工与员工之间...
问题:二次更衣间是为了厨师进入厨房前2次更衣...
问题:()食品要做到烧熟煮透。A、烹调B、冷菜C、西点D、初加工...