当前分类: 咖啡店及经营知识
问题:在制作意式浓缩咖啡时,咖啡粉用量增加,其基础感官特征会如何变化()A、咖啡醇度降低B、咖啡酸味减弱C、咖啡苦味减弱D、咖啡醇度不变...
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问题:使用半自动压力式咖啡机制作单份意式浓缩咖啡的咖啡粉用量要求在14-18g...
问题:下列不符合玛奇朵咖啡制作对技术要求的是()...
问题:阿拉比卡种咖啡约占世界咖啡总产量的()A、5%以下B、10-20%C、30-40%D、60-70%...
问题:使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡时的水温要求在()A、55-65℃B、75-85℃C、92-96℃D、98-100℃...
问题:下列关于铝箔袋单向气阀的作用描述不准确的是()...
问题:阿拉比卡种咖啡主要种植在海拔500m以下...
问题:单份意式浓缩咖啡的萃取容量要求为()...
问题:诚实守信是经典咖啡制作人员的职业道德要求之一...
问题:下列不同温度的奶油,打发效果最佳的是()...
问题:美国精品咖啡协会的英文简写是()A、SCAAB、SCAEC、SCAJD、BSCA...
问题:罗布斯塔种咖啡主要种植在海拔()...
问题:只要豆仓的盖子盖好,豆仓内当天剩余的咖啡豆可以留着第二天继续使用...
问题:下列关于咖啡的辅料添加说法不准确()A、有些地区会在咖啡中添加肉桂、豆蔻等香料B、冰咖啡增加甜味通常选择加糖浆C、如果觉得咖啡偏苦可以选择添加牛奶或奶油球D、添加糖或奶等辅料是代表一个人会不会喝咖啡的具体表现...
问题:康宝兰咖啡常用180ml的咖啡杯盛放...
问题:下列选项中关于意式咖啡磨豆机外表面日常清洁要求描述不准确的是()A、外表面泄漏的咖啡粉要随手清洁B、外表面的咖啡污渍要随手清洁C、外表面泄漏的咖啡粉每天营业结束后一次性清洁即D、外表面咖啡粉可以用专用毛刷直接刷干净...
问题:咖啡馆常用的奶缸容量大小有350ml、600ml和1000ml的区别,600ml容量的奶缸也称之为标准奶缸...
问题:在制作意式浓缩咖啡时,咖啡研磨度调粗会降低意式浓缩咖啡的浓度...
问题:在制作意式浓缩咖啡时,咖啡研磨度调细,其基础感官特征会如何变化(...
问题:下列措施中不能避免“通道效应”的是()A、更换研磨度更加均匀的磨豆机B、调整填压姿势,填压均匀C、调整布粉技术,均匀布粉D、增加填压力度...