当前分类: 营养配餐员
问题:焯烫蔬菜可以除去一些不利营养健康的成分,包括()A、草酸B、亚硝酸盐C、草酸和亚硝酸盐...
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问题:()为能量平衡的常用观察指标。...
问题:腮腺分泌的唾液中含有淀粉酶,可以把食物中的淀粉转变成麦芽糖,部分转化成()。A、果糖B、乳糖C、蔗糖D、葡萄糖...
问题:定期评比,公布检查结果是提高检查效果的()。A、权宜之计B、长期措施C、有效措施趴特殊手段...
问题:食用油脂在烹调中的作用,哪一项描述正确?()A、有良好的口味和色泽B、能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩C、高温加热可使油脂中的维生素A、E和胡萝卜素等遭受破坏D、高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应高油温烹调加工蔬菜。...
问题:黄瓜中所含的葡萄糖、果糖、甘露醇、木糖等,不参与体内糖类代谢,故...
问题:产褥期之后,哺乳母亲最需要优先供应的矿物质是()A、铁B、钙C、锌D、镁...
问题:人类膳食中亚硝酸盐的主要来源为()。A、海产类B、肉类C、粮食D、蔬菜...
问题:防止油脂变质的措施包括以下各项,但不包括()。...
问题:使人体体液呈碱性的()只能从食物中摄取。A、无机阳离子B、有机阳离子C、无机阴离于D、有机阴离子...
问题:低温环境下作业人员要保证充足的能量,日能量供给量应在()。A、2400—千卡B、2800千卡C、3000千卡D、4000千卡以上...
问题:蔬菜当中不含有任何抗营养成分。()...
问题:确认后的工艺流程,任何人不得随意更改。...
问题:一般认为,每人每日摄入()克左右油脂就可满足机体要求。A、20B、30C、40D、50...
问题:为提高机体免疫力,应增加()的供给量。A、维生素B1B、维生素CC、维生素DD、维生素B2...
问题:大小黄鱼加工时应注意:不破肚取内脏和( )。A、保持鱼体完整B、保留头皮C、保留粘液腔D、撕去头皮清除粘液腔...
问题:从事中等体力劳动的成年人,标准体重70公斤,每日需要能量供给应为...
问题:某私人营养师在雇主家遇到这样一个问题:雇主家有一高三的女孩,在面临6月的高考前,食欲不好、睡眠差、记忆力下降、容易疲劳,加之天气渐热,复习时开空调多等原因使其经常感冒,孩子父母想通过饮食改善上述情况,但女孩怕长胖不想多吃,加之女孩的外公很护短,经常给女孩大把的零花钱,女孩更不愿吃营养师安排的营养餐。请您帮这个尴尬的营养师想点办法,如何进行合理饮食搭配?...
问题:鱼翅是软骨鱼类中鲨鱼和鳐的()加工制成。...
问题:海鲜类食物属于()A、温冷类B、生冷类C、油腻类D、发物类...