当前分类: 00201饭店餐饮管理
问题:为什么说餐饮服务具有差异性?...
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问题:()在装瓶出售时,在瓶身上或标贴上标示其酒的陈酿程度。A、白兰地B、威士忌酒C、金酒D、伏特加酒...
问题:凡存放()时,酒瓶要标签朝上平放,让软木塞被酒液浸润膨胀,隔绝空气,以达到防腐的目的。A、葡萄酒B、烈酒C、甜酒D、利口酒...
问题:简述餐饮市场定位的方法。...
问题:我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种:点菜餐厅、团队餐厅、()、()、()、自助餐厅、客房送餐及()。...
问题:服务员与客人握手时,上身应前倾约(),眼示对方,面带微笑,点头示意。A、15度B、30度C、45度D、90度...
问题:餐饮服务是由餐饮部工作人员通过手工劳动来完成的,因而具有()。A、无形性B、一次性C、同步性D、差异性...
问题:餐饮成本有何特点?这些特点对餐饮管理有什么要求?...
问题:宾客支付一定的金钱后,进入餐厅,在预选布置好的食品台上自己动手,...
问题:十八大名酒中唯一为“干型”的是()。A、沙城白葡萄酒B、烟台红葡萄酒C、民权白葡萄酒D、中国红葡萄酒...
问题:餐厅服务员要注意口腔卫生,吃东西后要()。...
问题:()菜的特点是咸里带甜;()菜的特点是选料广泛,如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜;()菜的特点是味浓,讲究原汁原味,烧烤菜较少;俄式菜的特点是()、()。...
问题:当前我国的餐饮企业的组织形式有哪几种?...
问题:旅游饭店餐饮部的营业活动主要由()人员、()人员和()人员的共同努力来完成的。...
问题:简述中国餐饮业发展现状。...
问题:宾客可以根据餐饮部为他们提供的食品、饮料的种类、质量和数量、()等来判断一个饭店服务质量的优劣和管理水平的高低。A、服务态度B、服务方式C、服务技能D、服务态度及方式...
问题:值台员在领班的带领下,应做好()、开餐、准备、清洁等工作。A、收款B、点菜C、餐厅服务D、引座...
问题:简述餐饮管理创新的内容及方法。...
问题:餐饮管理应该包括哪些环节?...
问题:下面有关酒的哪一句话是正确的:()。A、白酒的酒度一般在30度以上。B、啤酒是压榨酒。C、啤酒以色泽洁白细腻持久挂杯为好。D、决定白酒的好坏是以酒度的高低为标准的...