当前分类: 旅游(酒店管理)
问题:单选题()是为了满足商务、会展、旅游和休闲顾客而设计,通常是坐落在商务区域。A 商务饭店B 度假饭店C 长住饭店D 汽车饭店...
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问题:2007年11月11日中午13时,位于合肥市淝河路周谷堆市场西侧的枞阳饭店发生一起食物中毒事件。 据调查,参加就餐百余人...
问题:单选题菜单上的所有菜肴均可分为下述四类: (1)虽畅销但低利; (2)既畅销又高利; (3)不畅销又低利; (4)不畅销但高利; 上述四类菜肴中,一般将哪一类菜肴称为装饰性菜肴?()A (1)B (2)C (3)D (4)...
问题:单选题餐饮产品的不贮存性是由()决定的。A 原料的易腐败性B 宾客的流动性C 针对宾客的预定或点菜生产D 消费的临时性...
问题:判断题中国饮食注重科学营养,西方饮食注重口味。A 对B 错...
问题:单选题管理学中的“木桶理论”人为,木桶的盛水量取决于()。A 木桶的高度B 最短的木条的长度C 最长的木条的长度D 所有的木条的总长度...
问题:单选题()代表菜肴有苹果塔特、马铃薯面包和培根肉土豆等。A 威尔士菜系B 苏格兰菜系C 爱尔兰菜系D 英格兰菜系...
问题:单选题一位患感冒的宾客来到餐厅,服务员敏捷的发掘并为宾客端来一碗热姜汤,该服务行为是()。A 服务的固有的特性B 服务的隐含要求C 食物卫生安全D 标准规范服务...
问题:问答题对一个餐饮业者来说,部门合作的重要性何在?...
问题:判断题凡设备、设施交接不清发生损失和纠纷时,责任归接班领班。A 对B 错...
问题:问答题酒水服务的程序是什么?...
问题:判断题特种作业人员必须经过相关行政主管部门认可的培训机构进行安全作业培训、考核合格,取得操作资格证书后,方可上岗作业。A 对B 错...
问题:1985年4月18日深夜,哈尔滨天鹅饭店11楼发生火灾。大火波及21间客房,其中6间全部烧毁。在大火中有10人丧生,其中...
问题:将餐厅分级管理在创新方法上属于管理方法创新。...
问题:判断题餐饮产品有着具体的物质形态,可以在生产过程中制定详细具体的质量标准进行控制。A 对B 错...
问题:判断题烹调师要自觉服从打荷派菜安排。A 对B 错...
问题:判断题餐饮菜品创新重在厨师艺术、技术的提升,与社会信息资源没有多大关系。A 对B 错...
问题:判断题菜点是餐饮生产与服务的组成部分。A 对B 错...
问题:单选题“食不厌精,脍不厌细”是()提出的观点。A 欧阳修B 范仲淹C 孔子D 孙中山...
问题:问答题健身房设置了哪些功能区域?...