当前分类: 05746食品卫生学
问题:肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌()。A、产生致呕吐毒素B、产生内毒素C、对组织的侵袭力D、迅速繁殖E、产生外毒素...
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问题:食物中毒的发病特点是()。...
问题:压榨法通常用于植物油的制取,工艺上分为()和()两种。...
问题:转基因生物的安全问题主要涉及哪些方面?...
问题:肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味,是食物中()成份分解而致。A、脂肪B、碳水化合物C、蛋白质D、纤维素...
问题:黄酮类化合物可分为几类?...
问题:Z值...
问题:怎样正确理解保健食品与药品的异同点?...
问题:大肠菌群最近似数(MPN)...
问题:“肠原性青紫症”发生于()。A、含氰甙植物中毒B、毒蕈中毒C、有机磷中毒D、亚硝酸盐食物中毒E、鲜黄花菜中毒...
问题:葡萄球菌肠毒素形成受哪些条件的影响?...
问题:食源性疾病的病原物可概括为()。A、寄生虫B、生物性病原物C、化学性病原物D、物理性病原物E、放射性核素...
问题:1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎,397人发病,死亡106人,中毒与玉米收获时适逢暴雨,场地玉米严重霉变有关。患者均食用过该霉变玉米。临床症状以黄疸为主,兼有呕吐、厌食和发烧,重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变,用发病村庄一些家庭剩饭喂狗,狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒?()A、镰刀菌B、岛青霉C、黄曲霉D、杂色曲霉E、桔青霉...
问题:水俣病是由于长期摄入被()污染的食品引起的中毒。A、金属汞B、砷C、铅D、甲基汞...
问题:副溶血性弧菌食物中毒是我国()地区常见的食物中毒。...
问题:简述口蹄疫病畜肉的处理。...
问题:食品容器、包装材料污染...
问题:肉毒毒素的特点是()。A、不耐热,100℃,10min~20min可破坏B、不耐酸,加醋可破坏C、进入体内可被胰蛋白酶灭活D、中毒后可导致患者体温升高E、中毒患者病死率较低...
问题:良质肉...
问题:食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程,尤其是()含量丰富的食品更易产生。...