当前分类: 05746食品卫生学
问题:经过兽医卫生检验,肉品质量分为良质肉、()和废弃肉。...
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问题:试举出三种(各分属一类植物化学物)具有抗癌作用的植物化学物。...
问题:霉变甘蔗中毒多发生在北方的()季。...
问题:植物蛋白酶抑制剂在谷类的()中含量更高。A、种籽B、谷皮C、胚乳D、胚芽...
问题:引起含氰甙植物中毒的常见食物有()。A、变质银耳B、鲜黄花菜C、马铃薯D、花生仁E、苦杏仁...
问题:植物化学物的分类有哪些?...
问题:棉籽油的主要卫生问题是()。A、黄曲霉毒素B、游离棉酚C、铅D、芥酸...
问题:河豚鱼中河豚毒素含量最多的器官或组织是()。A、皮肤、腮B、肝脏、心脏C、卵巢、肝脏D、腮、鳍E、鱼卵、肝脏...
问题:保健食品...
问题:目前我国保健食品的生产经营中存在哪些主要问题?...
问题:农药污染食品的主要途径有()。A、农药喷洒对农作物的直接污染B、农作物从污染的环境中吸收农药C、生物富集作用D、运输和贮存中混放E、以上都是...
问题:说明有害金属污染食品的途径、毒作用特点和预防控制措施。...
问题:治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是()。A、美蓝+维生素C+硫代硫酸钠B、美蓝+维生素C+葡萄糖C、亚硝酸异戊酯+维生素C+葡萄糖D、亚硝酸异戊酯+美蓝+维生素CE、维生素C+葡萄糖+硫代硫酸钠...
问题:在食品腐败变质过程中,起重要作用的是细菌、()和(),尤其是细菌更占优势。...
问题:聚苯乙烯的主要卫生问题是()及甲苯、乙苯和异丙苯等杂质具有一定的毒性。...
问题:食用新鲜河豚鱼,除应先去头、放血,除内脏、皮外,还应做何处理方可食用()。A、盐腌8hB、曝晒24hC、用小苏打处理24hD、用酒泡24hE、反复蒸煮2h...
问题:水分活性aw...
问题:下列属于食物中毒范畴的是()。A、暴饮暴食引起的急性胃肠炎B、肠道传染病和寄生虫病C、特异体质引起的过敏性变态反应D、食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎E、长期少量摄人有毒食物引起的慢性中毒...
问题:某厂公共食堂,员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状,并发现有一位厨师的手指有化脓性伤口。该厂员工可能是()。A、沙门氏菌属食物中毒B、副溶血性弧菌食物中毒C、肉毒梭菌食物中毒D、葡萄球菌肠毒素食物中毒E、变形杆菌属食物中毒...