当前分类: 酿酒师
问题:罐区内需动用明火维修的设施设备,应移出区外进行。必须在区内维修时...
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问题:偏高温大曲制作工艺流程:原料→粉碎→加水拌和→踩曲→曲坯→入室安...
问题:大米的淀粉颗粒比玉米淀粉(),糊化时应用()的加水比,玉米淀粉糊...
问题:一般把酿造中的污染分成两大类,即有害于啤酒的和无害于啤酒的。有害...
问题:热凝固物...
问题:我国目前处理低度白酒时,作为吸附剂的材料主要有()...
问题:开窖鉴定...
问题:测定酒度时校正的标准温度是25℃。()...
问题:白酒中的糠杂味是生产中用糠量过大,清蒸辅料不彻底造成的。...
问题:二氧化硫在葡萄酒酿造的作用?...
问题:为何要制作麦芽?水解酶靠何物质诱导形成?...
问题:将200g氢氧化钠(NaoH)溶于水,定容至1000ml,求氢氧...
问题:白酒...
问题:药香型白酒中总酸含量较高,尤以()较为突出...
问题:简述引起葡萄酒混浊沉淀的机理。...
问题:一方面,高分子蛋白质或多肽是造成啤酒非生物混浊的主要因素,另一方面,含氮物质又是啤酒主要的风味物质。因此,解决非生物稳定性就是要致力于减少()的绝对含量和相对比例。...
问题:酿酒酵母在生产中所需的营养,哪些是酒精生产中需要补加的?...
问题:叙述酒曲虫害综合防治技术措施?...
问题:什么叫原窖分层堆糟?...
问题:简述热凝固物的存在有什么影响?...