当前分类: 酿酒师
问题:()可以分为有益菌和有害菌,这里所说的有益菌和有害菌,是因不同种...
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问题:酿造用水的离子中由降酸作用使麦芽醪PH升高的是(),有增酸作用的...
问题:对甜味敏感舌的部位是()。A、舌尖B、舌面C、舌边D、舌根...
问题:酿造微生物是酒类生产过程中()的动力,菌种()的强弱直接影响到酒...
问题:简述人工老熟的概念及几种常用催熟方法。...
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问题:乙酸乙酯和乳酸乙酯是()白酒的主体香。...
问题:黄酒酿造中糖化发酵剂有哪些?它们的主要微生物区系是怎样的?...
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问题:白酒蒸馏操作中缓火蒸馏的主要目的是()A、控制酒温B、提高产量C、提高质量D、粮食糊化...
问题:高温制曲达到最高温度65℃以后,霉菌、酵母大量(),高温细菌,主要是芽孢杆菌则生长()。...
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问题:自全国第一届评酒会后,把()作为浓香大曲酒的典型代表,因此,在酿...
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问题:烟台酿酒操作法的工艺特点主要是“()、()、()、()”。...