当前分类: 酿酒师
问题:简述啤酒酿造中麦汁制造的工艺要求。...
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问题:乙酸乙酯和乳酸乙酯是()白酒的主体香。...
问题:老熟...
问题:辣味不属于味觉,是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。...
问题:简述葡萄酒酒精发酵过程中的酵母抑制机制。...
问题:分析纯(AR)试剂的标签纸的颜色是红色的。()...
问题:简述影响葡萄酒品质的6大因素。...
问题:装甑时间对酒质量有哪些影响?...
问题:发酵罐管壁结冰的原因有()。A、冷媒温度太低B、发酵罐冷却夹套设计不合理C、测温点不设在冷却带上D、测温点设在冷却带上E、罐内酒液对流太强烈F、低温贮酒时间太长...
问题:醛类对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。乙醛()有不成熟口感,有腐...
问题:啤酒厂工艺卫生管理应有以下要求有哪些?作用分别是什么?...
问题:过度的氧化会使酒变质,但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化(),让...
问题:简述氧化性混浊。...
问题:气泡酒...
问题:酸度与水分成()关系。...
问题:豉香型:以大米为原料,经蒸煮,用大酒饼为主要糖化发酵剂,采用边糖...
问题:标准中规定酒精度标签标示值与实测值不得超过()。...
问题:陶质容器的透气性较好,所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中,对...
问题:简述啤酒酿造中蛋白质及其水解产物和啤酒的关系。...
问题:起泡葡萄酒...