当前分类: 学校食堂从业人员考试
问题:餐用具煮沸、蒸汽消毒应:()A、保持100度10分钟以上B、保持100度5分钟以上C、保持85度30分钟以上D、以上都不对...
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问题:《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据()制定。A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》...
问题:生熟食品的加工工具及容器应()并有明显的区分标志。A、分开存放B、一起存放C、随意存放...
问题:食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。...
问题:接触直接入口食品的操作人员有下列哪种情形的,应洗手并消毒()A、使用卫生间前 B、接触洁净的工具、设备后 C、咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后 D、处理废弃物前...
问题:幼儿园发生食物中毒或疑似食物中毒应及时报告当地()。A、教育行政部门和卫生行政部门B、公安部门和卫生行政部C、教育行政部门和医院...
问题:简述:食堂安全管理员职责...
问题:学校食堂要远离污染源()。...
问题:学校食堂应具备条件:粗加工间、操作间、售饭间、更衣间、主、副原料库且相对分开,建筑面积符合要求()。...
问题:食物中毒有哪4个特征。...
问题:非本食堂(),未经许可不准进入。...
问题:食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。...
问题:食堂从业人员工作前应先用流动的清水洗手。...
问题:患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工作岗位()A、病毒性肝炎B、痢疾C、活动性肺炎D、化脓性或渗出性皮肤病E、以上都选...
问题:接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。...
问题:食物中毒发病的特点是:病人在同一时间食用同样的食品、潜伏期短来势急、所有病人临床症状相似。...
问题:食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品,应当高于 60度或低于10度的条件下存放。...
问题:餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和卫生清洁。...
问题:以下哪些食物是铁的良好来源()A、动物血和肝脏B、大米C、蔬菜D、牛奶...
问题:食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可上岗作。...