当前分类: 第五章 食品营养评价
问题:判断题强化食品应该在食品标签上标注“强化食品”字样。A 对B 错...
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问题:单选题下列选项中不属于《食品添加剂卫生管理办法》明确规定的使用食品添加剂必须符合的重要原则是()A 不得对消费者产生急性或潜在危害B 不得以改善食品本身或加工过程中的质量缺陷为目标C 不得有助于食品假冒D 不得降低食品本身的营养价值...
问题:多选题营养强化剂的用量设计主要应该依据()资料制定。A不同地区居民的膳食营养调查B不同人群的推荐摄入量(RNI)C营养素的可耐受最高摄入量(UL)D营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量E强化剂在食物加工、运输、储藏和食物制备过程中的损失率...
问题:问答题食物营养素补充剂的评价要点有哪些?...
问题:判断题以植物性蛋白为原料的蛋白型固体饮料,其特征指标为总固形物。A 对B 错...
问题:多选题强化食品的载体具有()特点?A人群消费覆盖面广B各地区间消费量变化幅度小C由政府部门指定消费D容易改变口味E容易被消费者接受,易于推广...
问题:单选题对营养素补充剂的基本概念理解错误的是()A 用于补充膳食营养素摄入不足B 以补充维生素、矿物质为主,可以少量补充能量C 除膳食外如果每天服用多种同类营养素补充剂应谨慎D 用于预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性...
问题:多选题食品营养强化时,其产品资料可能涉及的内容包括()。A生产工艺B质量标准C食品标签D说明书E宣传资料...
问题:多选题食品安全标准中有关食品的技术要求通常包括()。A感官要求B污染物使用范围C微生物限量D理化指标E生产环节中的注意事项...
问题:单选题我国对食品质量、卫生、营养等方面的技术要求是在()法规框架下管理实施的。A 食品卫生标准B Is09001C 《中华人民共和国食品安全法》D HACCP...
问题:单选题选择谷物作为维生素B1的强化载体,从强化工艺上讲是为了解决()问题。A 增加谷物的色泽B 弥补维生素B1在谷物剖光等制作过程中的损失C 提高维生素B1在谷物中的稳定性D 有效黏合维生素B1和谷物...
问题:多选题《营养素补充剂申报与审评规定(试行)》中,有关营养素补充剂使用量的说法,下列正确的是()。A颗粒剂每日食用量不得超过20gB颗粒剂每日食用量不得超过50gC片剂每日食用量不得超过l片D口服液每日食用量不得超过60mLE口服液每日食用量不得超过30mL...
问题:判断题营养素补充剂标示值是指产品标签和说明书上所标示的该产品中某种营养素含量的数值,也可标示为范围值。A 对B 错...
问题:单选题强化β-胡萝卜素时,可以选择()作为食物载体。A 糖B 固体饮料C 食盐D 食用油...
问题:判断题营养素补充剂形似药品,因此我国将其归为药品管理。A 对B 错...
问题:多选题营养补充剂标签、说明书应符合国家规定,同时还应标明()。A“营养补充剂”字样B最小食用单元的营养素含量C食用方法及食用量,应当明确不同人群具体推荐摄入量D可以代替药物E能否与同类营养素补充剂同时食用...
问题:判断题营养素补充剂可以以胶囊、丸剂、片剂、口服液、冲剂等形式进行包装。A 对B 错...
问题:判断题维生素是一类具有调节人体代谢、维持机体生命和健康必不可少的营养素,它们可以部分在人体内合成。A 对B 错...
问题:判断题由于强化食品的营养价值高于普通食品,因此在指导消费者选择食品时应尽可能选择强化食品。A 对B 错...