当前分类: 00203饭店服务
问题:餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别、年龄、()、环境等多种因素。A、气质B、心理C、生理D、身体...
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问题:对客人的公关手段有()...
问题:法律与道德不同点之一是法律()。A、作用范围是有限的B、作用十分广泛C、作用几乎无处不在D、可消除所有社会生活中的消极现象...
问题:在国际市场上有“东方美人”之称的乌龙茶是()。A、闽北乌龙茶B、闽南乌龙茶C、广东乌龙茶D、台湾乌龙茶...
问题:餐厅开餐期间突遇停电时,客人要求退菜赶路,不正确的做法是()。A、婉言相留B、表示歉意C、及时到收银处核实好菜单及酒水D、不需做任何挽留...
问题:中国()是世界著名的六大蒸馏酒之一。A、啤酒B、果酒C、白酒D、黄酒...
问题:在客人的烟灰缸中不得超过()个烟头或有明显的杂物时就要给客人撤换。A、1B、2C、3D、4...
问题:康乐部娱乐休闲主要包括()类等类型...
问题:常用服务用语要素包括:表谦表敬的谦词敬语,庄重典雅的措辞,亲切柔和的语调以及温和委婉的()等。A、服务B、语气C、面容D、手势...
问题:餐台插花时,修枝是必要的,应根据()去修枝。A、插花构思B、插花造型C、插花原料D、花草长短...
问题:餐饮企业采购目标主要有()...
问题:强化葡萄酒是在葡萄酒制造过程中加入(),使酒精度达到17-21度,如雪利酒、波特酒等。A、威士忌B、金酒C、伏特加D、白兰地...
问题:餐巾是餐桌上的普通卫生用品,又是一种装饰美化餐台的()。A、艺术作品B、工艺作品C、美术作品D、装点作品...
问题:不符合引位要领的姿态是()。A、前臂自然上抬伸直B、眼睛看着客人C、掌心向上,四指并拢,大拇指张开D、上身前倾...
问题:服务型酒吧实行()方法进行服务。A、视野外经营B、可见操作C、顾客参与D、酒水于小点心结合...
问题:面哪项属于饭店规程的要求()A、结合人的特点B、结合企业的经营方阵和市场行情C、定性定量相结合,方便员工操作D、方便管理...
问题:在食品卫生中,对食品的()要求是首要条件。...
问题:客人进餐中损坏了餐具,处理不正确的是()。A、无意中损坏餐具的客人,服务员要安慰客人,并将损坏的餐具及时撤离餐桌。B、对不小心损坏餐具的客人,服务员要向客人讲清赔偿原则,争取客人主动给予赔偿C、对有意损坏餐具的客人,服务员要及时与店内安全保卫部门取得联系,并让客人照价赔偿。D、客人损坏餐具无所谓,只要客人高兴而来,满意而归,不需要客人赔偿。...
问题:混合威士忌的概念指()...
问题:竭诚为客人服务,就要使到餐厅用餐的客人()...