当前分类: 淮扬特色美食文化
问题:曲阜的孔府菜是我国最大、最精湛的官府菜...
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问题:馅料里通常都会加皮冻,蒸熟后饺子里是满盈的汤汁。吃在嘴里更是鲜香不腻,汁浓味厚。...
问题:羊的品种是当地“博里土羊”经过几百年的基因以及当地地理环境造就了羊的口味特质。...
问题:清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。...
问题:淮安市()码头镇,特产码头牛羊肉。古迹有韩侯故里、漂母墓、钓鱼台等。A、淮阴区B、清河区C、楚州区D、清江区...
问题:淮安名厨以鳝为原料,可制作()样佳肴,即著名的“全鳝席”。A、81B、96C、108D、124...
问题:淮点三绝之二----淮饺,又名小馄饨,炒米馄饨,是淮安地区久负盛名的小吃。...
问题:川菜注重调味,鲁菜注重火候,粤菜选材广泛,而淮扬菜注重的是()...
问题:码头鱼汤羊肉烹饪技艺选料十分讲究,所用的羊肉必须为本地散养的阉割过的()山羊,鱼选用1斤多重的鲫鱼数条。A、母B、公C、幼D、雏...
问题:正是因为上浆,锁住了虾仁中的水分,使得清炒虾仁的口感十分饱满、富...
问题:相比较粤菜的辛辣刺激,鲁菜的味重香咸;北方菜的形糙味浓;广东菜的新颖奇异,而淮扬菜以口味平和受到国宴的青睐。...
问题:地域美食是有生命的,遵循文化传承才能将地方美食发扬光大。...
问题:经过千载积淀,淮安菜在诸多因素的推动下,经过历代事厨者的不懈努力,最终由肆厨与官厨、家厨合流而成,成为明代有重要影响的中华美食。...
问题:初入画卷,映入眼帘的是已有近()年的历史的清江大闸,建于明永乐年间,至今仍保存完好,岿然屹立。A、300B、400C、560D、600...
问题:淮扬菜以最擅长的精妙入微的炒技,使一道菜在半小时内完成烹饪,色香诱人且保留了绝大多数营养成分,确保“有滋有味”。...
问题:公元前的()年,吴王夫差统率十万兵马,沿邗沟越淮河北上,终于在今天的山东莱芜大败十万齐军,这便是历史上有名的“艾陵之战”。A、464B、484C、454D、474...
问题:平桥最出名的莫过于入选过满汉全席的佳肴——平桥豆腐。...
问题:平桥豆腐因其材质鲜嫩油润,汤汁醇厚,味美汤浓,深受食者喜爱。...
问题:下入生饺,煮至浮起,从锅边浇入冷水()勺止沸,再沸时用漏勺捞起水饺,盛碗。A、4B、3C、2D、1...
问题:黄河渐渐北徒人海,运河水位降低,漕粮改由河运,昔日繁华之地渐形衰落。...