当前分类: 淮扬特色美食文化
问题:相传明清两代河下古镇曾出过67名进士、123名举人、12名翰林,有“()”之称。A、进士之乡B、举人之乡C、翰林之乡D、学者之乡...
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问题:()菜常用辣椒、熏辣制品多,口味偏重辣酸,讲究实惠。A、浙菜B、湘菜C、川菜D、粤菜...
问题:传说、故事给淮扬菜注入了深厚的历史和文化底蕴,同时也为它披上了一...
问题:中国文化讲究“天人合一”。在中国人看来,只有不同的东西综合起来才能形成美,于是生活中以保持赤子之心为贵,烹饪上以保留食材原味为美。...
问题:“朝牌”,是取古代上朝时大臣们手中捧着的笏板之意,()年代的丁家饭店最为拿手。A、五十B、六十C、七十D、八十...
问题:正是因为上浆,锁住了虾仁中的水分,使得清炒虾仁的口感十分饱满、富...
问题:历史上淮安的城市品质、知名度都是因为“()”两个字而来,各种文化在淮安交融,才构造了淮安的辉煌。A、包容B、内涵C、辉煌D、运河...
问题:博物馆共有3个馆区、5个部分,展馆面积6500平方米,是中国最大的以()为主题的文化博物馆。A、美食B、水文化C、菜D、漕运...
问题:淮饺”的做工极为讲究,制皮尤奇,()克面可制成七八百张皮,皮薄如蝉翼。A、500B、600C、800D、1000...
问题:鲁菜即山东菜。起源于春秋战国,成形于秦汉,成熟于三国两晋南北朝时...
问题:甲鱼的习性是喜静怕惊,喜阳怕风,喜洁怕脏,()这些条件都具备,是甲鱼最好的生长地。A、马塘B、虎塘C、鱼塘D、淮塘...
问题:想吃金湖小龙虾解馋,最适宜的月份是()月,那时的小龙虾全身都是肉。A、三四B、四五C、五六D、六七...
问题:平桥最出名的莫过于入选过满汉全席的佳肴——平桥豆腐。...
问题:从“食不厌精,脍不厌细”,长于养生之道的“先圣”()。A、孔子B、孟子C、老子D、韩非子...
问题:明清时期,贯穿南北的京杭大运河承担起漕运的重任,对国家政治与经济产生直接的影响。...
问题:文楼建于清朝道光()年(1828年),位于运河东侧的古镇河下,同萧湖中的曲香楼隔水相望。A、八B、九C、十D、十二...
问题:在加工馅料时,肉馅决不能用刀斩,而是用铁棒甩打成泥。...
问题:鱼虾蟹鳖,最好现捕现烧现吃,淮白、鳜鱼以()为妙。A、水煮B、红烧C、清蒸D、翻炒...
问题:孙中山先生说:“辩味不精,则烹调之述不妙”,将()视作烹调的第一要义。A、营养均衡B、美食味道C、加工手段D、食材新鲜...