当前分类: 00986中国饮食文化
问题:由济宁风味、济南风味、胶东风味3个分支构成,受儒家学派饮食传统的影响较深的菜系是()。...
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问题:中国饮食文化技术体系包括()A、刀工技术B、火候控制C、临灶调味D、凉菜保鲜...
问题:牧区蒙古族人的家常食品包括()A、手抓肉B、奶制品C、炒米D、奶茶...
问题:下列属于川菜特征的是()A、用料广博B、调味多样C、菜式繁多D、适应面广...
问题:佛教传入中国后,在饮食上逐渐形成了寺院素菜风味,与南朝()的大力推崇有很大的关系。...
问题:制作擀面皮盐水时,放味精的最佳时间为()。A、水烧开时B、和其他香料同时下锅C、关火后D、水凉后...
问题:著作《士大夫食时五观》将佛教要求僧人在进食前所作的五种观想融入到...
问题:清代官场饮茶有着特殊的程序和含义,有别于一般的茶道,主人若端茶,对客人说“请喝茶”,这表明()A、对客人的尊敬B、会谈结束送客C、请客人品茶D、对客人不满...
问题:下列关于山西风味说法错误的是()。A、山西风味的基本味型,以咸香为主,甜酸为辅B、山西风味,具有油大色重,口味咸鲜偏酸C、山西民间以“十八碗”为代表,盛行经济实惠的蒸菜D、山西大厨炒菜不过油,不换锅,芡汁现炒现兑,急火短炒,一锅成菜...
问题:我国的几种著名菜系有哪些?...
问题:《大清会典则例》明文规定的清国的国宴是()。A、满席B、满席-汉席C、满汉席D、满汉全席...
问题:宫廷菜南味以金陵()、鄞都为代表。...
问题:()敏锐地观察到:中国的饮食,在世界上是享有盛誉的,华侨和华裔外籍人在海外谋生,经营最为普遍的产业就是餐饮业.有华人处应有中国餐馆,中国的饮食可以说是“食”被天下....
问题:袁枚...
问题:被称为食圣的中国古代美食大家是() ...
问题:谈谈史前谷物酿酒产生的原因。...
问题:蒙古族的日常饮食中,以肉为原料制成的食品,蒙古语称为“乌兰伊得”,也就是()。...
问题:羊肉与竹笋相克...
问题:现代食物名称中还常用的“八珍”一词源于()A、周天子B、商汤王C、夏禹D、秦始皇...
问题:刀削面和面要求面和水的比例为()。...